Избор на телешка яхния {топя се в устата!}

За бюджетните домашни готвачи, използването на яхния в рецепти е чудесен начин да разтегнете един долар!

От супи и яхнии за задушаване месото се готви бавно и бавно до омекване на вилицата. Той е идеален за безброй рецепти, но как да разберете кое месо е най-доброто?

Пържола и нарязано на кубчета задушено месо върху дъска за рязане.

момичета бебе имена, които започват с j

Какво е задушено месо?

Задушено месо идва предимно от по-твърди, по-големи части от животни като крави, лосове, елени или прасета. Говеждото задушено месо обикновено идва от голямото рамо на крава, по-често наричано патрон. Но печено, горно и долно кръгло, върхове и дори пържола могат да се използват като задушено месо.

Когато купувате говеждо яхния в магазина, често може да бъде смес от парчета и парчета, останали от нарязването на по-големи парчета месо в пържоли и печено.

Много домашни готвачи предпочитат да използват патрон, защото е постоянен във времето и текстурата и резултатите са нежни и сочни!

Какъв вид месо за телешка яхния?

За телешка яхния има няма по-добро парче месо от патрон ! Купете дебело печено гърне и го нарежете на парчета за най-добър нежен вкус.

значението на етиката в бизнеса

Чак печено е по-твърдо парче месо от филе или печено ребра, което наистина се възползва от готвене под налягане или бавно готвене, което прави най-добрата телешка яхния! Готвенето под налягане или бавното готвене разгражда твърдите влакна, така че парчетата телешко месо се топят в устата ви.

Задушено месо също е добър вариант за заетия и държащ на бюджета готвач. Тъй като телешкото задушено месо има тенденция да бъде смес от парченца и парченца, някои парченца могат да имат различна текстура при задушаване.

На изображението по-долу месото отляво е лепило и има постоянна текстура и мраморност навсякъде, месото отдясно е закупено задушено месо, от което някои са много постни. Определено го намирам chuck е най-доброто за рецепта за яхния .

Задушете месото на кубчета върху дъска за рязане

Как се готви задушено месо

Запичането в брашно придава на вкуса и нежността на задушеното месо.

Нарежете парчета задушено месо на еднакви по размер порции. Отстранете всички големи парчета мазнина.
Поставете ги в купа с подправено брашно и разбъркайте, за да се покрият равномерно.
Сотирайте ги в малко олио или масло (мазнината от бекона придава допълнителен вкус), докато покафенеят.

Съвети за кафяво задушено месо

Използвайте масло или олио, за да намажете тигана.
Кафяво говеждо месо на малки партиди за най-добри резултати.
Не препълвайте тигана или соковете ще попречат на говеждото месо да образува коричка.
Не разбърквайте телешкото месо, оставете да се образува дълбока коричка, преди да обърнете.
Добавете течност, за да изстържете всички кафяви парченца (деглазирайте тигана) и ги добавете към вашата рецепта. Тези кафяви парченца са пълни с вкус.

Как да направим яхния месо крехко

Повечето говеждо задушено месо идва от по-твърдите разфасовки, но това не означава, че трябва да се окаже жилаво!

как грийнчът открадна коледния сценарий

Ниско и бавно е името на играта тук. Уверете се, че имате достатъчно течност в тенджерата, тенджерата, тенджерата или Instant Pot и го гответе за необходимото време, посочено в рецептата! Това ще осигури най-добрата текстура и вкус.

Ако вашата яхния е жилава, най-често се нуждае от ПОВЕЧЕ време.