Тайната за правене на най-доброто сос от вътрешности , точно по начина, по който баба беше преди, е онази хартиена награда, която идва вътре във всяка цяла пуйка или пиле, торбичката с вътрешности! В комбинация с няколко прости съставки можете да приготвите сос от вътрешности като професионалист.
Предстои ни да ви покажем колко лесно е да направите старомоден сос от вътрешности. Почти толкова лесно, колкото е да му се насладите преди една порция картофено пюре и пуйка !
Как се различава от обикновения сос?
За разлика от обикновен сос приготвен само от капки от тава за печене, сосът от вътрешности се приготвя на котлона и се прави със собствен бульон, подсилен с пикантни билки и ароматни зеленчуци. Добавят се допълнителни капки от бульон и тиган, за да се увеличи обемът, без да се жертва вкусът.
Вратът е пълен с кости (и крехки парчета месо), оттук и вкус. Междувременно сърцето и гърлото са здрави малки мускули и имат най-вкус, когато са правилно приготвени.
Що се отнася до по-мекия, пасируем черен дроб, той има силен отличителен вкус, който придава характер на вашия сос.
Nike прави обувки, устойчиви на хлъзгане
Как да си направим сос от дреболии
Ето как да си направите прост сос от вътрешности
- Задушете вътрешностите в бульон с билки и зеленчуци (не варете).
- Прецедете бульона от вътрешности, накълцайте вътрешностите и добавете в тигана. Сгъсти се с брашно.
- Регулирайте подправките и сервирайте.
Колко дълго трае сосът?
Сосът е толкова вкусен, че всъщност е добре, че не издържа дълго извън фризера. Това е идеалната среда за отглеждане на бактерии, така че не я оставяйте да престои повече от два часа.
- Гювеч от зелен фасул – класическа празнична страна
- Сладко картофено пюре – кремообразна, маслена вкусотия
- Лесен сос от червена боровинка – идеално сладък и тръпчив!
- Царевичен гювеч – на любимите ни гарнитури!
- Класически пай с пекан – сладка южна класика
- ▢вътрешности от една пуйка (включително врат, черен дроб, черво, сърце)
- ▢½ лук нарязани
- ▢две стъбла целина нарязани
- ▢4 чаши пуешки капки или бульон, бульон или комбинация.
- ▢23 супени лъжици пресни билки* нарязани
- ▢сол и черен пипер да опитам
- ▢4 супени лъжици масло
- ▢4 супени лъжици брашно
- ▢един чаша студена вода или студен бульон
- Изплакнете вътрешностите и ги смесете в тиган с лук, целина и пуешки бульон.
- Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри под капак за 1 час.
- Прецедете и запазете бульона. Отстранете месото от шията, ако желаете, и изхвърлете костите, целината и лука. Останалите вътрешности се нарязват на ситно и се оставят настрана.
- Разтопете маслото и брашното в тенджера. Гответе 1 минута. Бавно добавете бульона, като разбърквате след всяко добавяне до гладкост. Разбъркайте нарязаните вътрешности и оставете да къкри за 2-3 минути.
- Добавете пресни билки и подправете със сол и черен пипер на вкус преди сервиране.
Следвайте какво казват експертите по безопасност на храните, така че всички да си тръгнат от масата доволни и здрави!
Как да съхранявате остатъчния сос от дреболии
Съхранявайте тези остатъци в рамките на два часа след сваляне от котлона. Прехвърлете в контейнери и плътно покрийте. Ако се насочите към фризера, оставете един инч свободно пространство за разширяване.
Ако готвите напред, охладете соса бързо, преди да го приберете. Експертите по безопасност на храните препоръчват да ги поставите директно в хладилника или да охладите в баня с ледена вода, ако не ви е удобно от този подход.
Сега включете пълнеж , пуйка и картофено пюре !
Още задължителни за Деня на благодарността!
5от8гласове ПрегледРецепта Сос от дъхчета
Време за подготовкадвадесет минути Време за готвенеедин час 30 минути Общо времеедин час петдесет минути Порции8 порции Автор Холи Нилсон Вкусен старомоден сос, какъвто правеше баба.Съставки
За сгъстяване
Инструкции
Бележки за рецептата
За пресни билки , купувам пакет билки за домашни птици в нашия местен магазин за хранителни стоки. Включва магданоз, мащерка, розмарин и градински чай. Използвам по малко от всяко, най-вече магданоз Вместо брашно, този сос може да се сгъсти с царевично нишесте . Пропуснете маслото и комбинирайте равни части царевично нишесте и студена вода или бульон. Смесете добре. Разбъркайте малко по малко в кипящия бульон, за да постигнете желаната консистенция. Добавете вътрешности и продължете с рецептата според указанията.Информация за храненето
калории:91,46,въглехидрати:12.9ж,протеин:4.15ж,Дебел:2.47ж,Наситените мазнини:0,44ж,холестерол:3.55mg,натрий:180,41mg,калий:180,54mg,фибри:0,74ж,захар:2.54ж,витамин А:44.9IU,Витамин Ц:1.25mg,калций:16.45mg,Желязо:0,66mg(Предоставената информация за хранителната стойност е приблизителна и ще варира в зависимост от методите на готвене и марките използвани съставки.)
Разбира сесос
