Интересно ли ви е да научите за изискванията да станете готвач? За да работите като готвач, е необходимо да завършите официално кариерно обучение, както и да имате страст към приготвянето на страхотна храна. Научете повече за това какво е свързано с подготовката за работа в тази награждаваща професия.
Какви са изискванията, за да станеш готвач
Изпълнението на изискванията за работа като готвач зависи до голяма степен от работната среда, която ви интересува най-много. Точно както медицинските сестри имат много различни специалности, готвачите също могат да се фокусират в определени области. Изискванията зависят от вида готвач, който искате да бъдете.
- ДА СЕ Главен писар е чирак, който работи в различни зони на кухнята за определено време. Работата на тази позиция може да бъде много ценна като учебен опит, тъй като комисът работи при специален готвач.
- Изпълнителни готвачи са лидери, отговорни за наемането и координирането на персонала и приготвянето на храна. Професионалистите, работещи в това си качество, са отговорни за планирането на всичко необходимо за управление на кухнята.
- Охранителни мениджъри са готвачи, които се специализират в приготвянето и представянето на всички студени храни, включително салати, канапета и студени дресинги и сосове, за да назовем само няколко.
- Сладкарски готвачи специализират се в печени изделия, десерти и сладкарски изделия. Работните задължения включват поръчка на съставки за рецепти.
- Лични готвачи приготвят ястия за частни домакинства и те могат да бъдат отговорни за закупуването на хранителни стоки и кухненски принадлежности, в зависимост от техния работодател.
- ДА СЕ сосиер е специализирана в производството на сосове.
- Под готвачи работи в тясно сътрудничество с изпълнителния готвач и наблюдава персонала, приготвя храна и планира дейности.
- Методи за обучение на работа
- Видове обучение за работа
- Галерия за летни работни места на колежани
Образованието и обучението
Официалното обучение за главен готвач обикновено се провежда в институция след средно образование, но много ученици започват да учат в гимназията, последвано от опит на работното място. Друга алтернатива е да спечелите двегодишна или четиригодишна степен по кулинарни изкуства или хотелиерство. Образователните съоръжения включват:
- Въоръжени сили
- Колеж
- Училище за кулинарни изкуства
- Независими училища за готвене
- Техническо училище
- Университети или колежи
Образователните програми може да изискват от студентите да преминат стажове или стажове. Някои ресторанти и хотели предлагат обучение и работа за служители, които се интересуват да станат готвачи.
Знание
Изискванията да станете готвач включват еклектична база от знания, която включва много повече от приготвянето на храна. Практикуването на умения за готвене е значителна част от обучението, но учениците също така учат:
- Грижи и използване на кухненско оборудване
- Техники на рязане
- Склад за храна
- Здравни разпоредби
- Инвентаризация и компютърно счетоводство
- Управление
- Планиране на менюто
- Хранене
- Контрол на порциите
- Закупуване
- Санитария
- Визуални и пространствени умения
- Контрол на отпадъците
Работни умения
Уменията, необходими за да станете професионален готвач, включват отлични комуникативни и лидерски умения, особено на напреднали позиции като изпълнителен готвач. Други атрибути включват:
- Възможност за многозадачност
- Способност да стоите дълги часове
- Творчество
- Различно обоняние и вкус
- Добра памет
- Организация
- Презентационни умения
- Усещане за време
- Управление на стреса
- Работете добре с екип
Способността да се готви добре е основният аспект на работата като готвач, но е необходимо да се справите със стреса при едновременната работа с множество рецепти. Много готвачи работят много дълго време, а напредналите позиции изискват способността да водят инвентар, да поръчват съставки, да оценяват качеството на храната и да управляват членовете на персонала. Готвачът трябва да има остър ум, съчетан с способността да работи бързо.
Много успешни готвачи усвояват най-ценните си уроци в работата си и напредналите позиции в тази област може да изискват дългогодишен опит. Позицията на личен готвач е идеална за някой, който предпочита да работи самостоятелно и с по-бавни темпове.
Повече информация за това да станеш готвач
Тези, които се интересуват да научат повече за изискванията, за да станат готвачи, могат да се възползват от посещението на Американска кулинарна федерация за програми за сертифициране, училища и списъци с работни места.
