Рецепта за печени картофи

Печени картофи са лесна класическа рецепта, идеална за вашата великденска вечеря, Коледа, Деня на благодарността или дори само за неделна вечеря.

В този гарнитура тънко нарязаните картофи и лук се наслояват в лесен домашен сметанов сос и се пекат до омекване, златисто и мехурче. Картофено съвършенство!



печени картофени миди в ястие с билки



Лесна класика

От всички картофени гарнитури от Печени картофи в фурна да се Перфектни картофи на фурна , нищо не казва комфортна храна като кремообразната страна на печени картофи (с изключение може би на кремообразно маслено картофено пюре ).

И така, какво точно представляват печелите картофи? Смята се, че произхожда от Англия, думата „миди“ всъщност е определение за това как се нарязва картофа. Тънките и равномерно нарязани картофи се наслояват в гювеч и след това се покриват с подправен лучен сметанов сос и се пекат. Резултатът е тази пикантна рецепта с печени картофи!



Съставки

  • Картофи Златните картофи Yukon (или червените картофи) имат нежна кожа и не се нуждаят от белене (поддържат добре формата си). Картофите Russet или Айдахо ще работят, но са склонни да се разпадат повече (но все пак имат добър вкус).
  • Лук Лукът добавя много вкус към тази рецепта и е класическа съставка. Нарежете много тънко.
  • Крем сос Бърз сметанов сос, приготвен с брашно, масло, мляко и бульон. Ако искате да добавите сирене, свалете соса от огъня и разбъркайте шепа или две натрошено сирене. Той ще се стопи от топлината на соса.
  • Подправки Простите подправки в тази рецепта включват сол, черен пипер, лук, чесън. Добавете към вашите любими, включително мащерка, розмарин, магданоз.

Сос се изсипва върху нарязани картофи в гювеч

Как да си направим миди от картофи

Приготвянето на печени картофи от нулата отнема време, но е лесно. Докато истинските картофени картофи нямат сирене, понякога добавяме малко!

  1. Тънко нарязани картофи и лук.
  2. Направете домашен сос (рецепта по-долу)
  3. Слой картофи, лук и сос. Покрийте и изпечете.
  4. Отстранете фолиото и изпечете още малко, тази стъпка създава вкусния кафяв плот върху опечените картофи

ВАЖНО Охладете 20 минути преди сервиране, за да може сосът да се стегне.
Тиган със сурови печени картофи с магданоз отстрани



Съвети за перфектни печени картофи

  • Нарежете картофите равномерно, за да се гарантира, че печените картофи се готвят равномерно
  • Използвай мандолина за да направите тази работа изключително бърза (a $ 25 мандолина като тази върши чудесна работа и ще ви спести много време)
  • ДА СЕ джинджифил е основата за a кремообразен сос . Руф просто означава да сготвите мазнина (в случая масло) и брашно и да добавите течност, за да направите сос!
  • Ако решите добавете сирене към соса (който всъщност ще ги направи Картофи Au Gratin ) извадете соса от котлона и разбъркайте 1 1/2 до 2 чаши сирене (чедър / грюер са чудесен избор).
  • Сезон картофите със сол и черен пипер между слоевете.
  • Покрийте с фолио, докато се пече, това му позволява да се запари и картофите за воля да станат малко по-бързо.

Изображение отгоре на тиган с печени печени картофи с магданоз

Да направим печелите картофи напред във времето

За да ги направим преди време (и да продължим да готвим бързо в деня на сервиране), тествахме частично печенето им със страхотни резултати.

  • Изпечете ястието се покрива за 50-60 минути.
  • Извадете от фурната и готино напълно на плота (оставете ги покрити, парата ще ви помогне да завършите готвенето).
  • Покрийте добре и хладилник .
  • В деня на сервиране извадете от хладилника поне 30 минути преди печене. Печете непокрито около 35 минути или докато се загрее.

Още картофени рецепти, които ще ви харесат

печени картофени миди в ястие с билки 4.94от773гласове ПрегледРецепта

Рецепта за печени картофи

Време за подготовка25 минути Време за готвене1 час двайсет минути Време за почивкапетнадесет минути Общо време1 час Четири пет минути Порции6 порции АвторХоли Нилсон Печени картофи са перфектното картофено гювече! Нежни картофи в кремообразен лучен сос, изпечени до златисто съвършенство. Печат ПИН

Съставки

  • ¼ чаша масло
  • 1 голям лук на кубчета
  • две карамфил чесън мляно
  • ¼ чаша брашно
  • две чаши мляко
  • 1 чаша пилешки бульон
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ¼ чаена лъжичка пипер
  • 3 паунда бели картофи нарязани на дебелина около ⅛
  • сол и черен пипер да опитам

Следвайте Похарчете със стотинки в Pinterest

Инструкции

  • Загрейте фурната до 350˚F.
Сос
  • За да направите соса, разтопете масло, лук и чесън на средно слаб огън. Гответе, докато лукът омекне, около 3 минути. Добавете брашно и гответе 1-2 минути.
  • Намалете топлината до минимум. Комбинирайте мляко и бульон. Добавете малко количество наведнъж, за да се сгъсти. Сместа ще стане много гъста, продължете да добавяте по малко течност, като разбърквате, докато стане гладка.
  • След като се добави цялата течност, оставете да заври на умерен огън, като продължавате да бъркате. Разбъркайте сол и черен пипер и оставете да заври 1 минута.
Сглобяване
  • Намажете с мазнина форма за печене 9'x13 '. Поставете ⅓ от картофите на дъното и подправете със сол и черен пипер. Изсипете ⅓ от соса от сметанов сос отгоре.
  • Повторете слоевете, завършващи със сметанов сос. Покрийте и печете 45 минути.
  • Разкрийте и печете допълнително 35-45 минути или докато златисто кафяво и картофите омекнат. Бърли 3-4 минути, за да се получи златист връх.
  • Оставете да почине 15 минути преди сервиране.

Информация за храненето

Калории:286,Въглехидрати:39ж,Протеин:9ж,Дебел:единадесетж,Наситените мазнини:7ж,Холестерол:30mg,Натрий:484mg,Калий:1122mg,Фибри:6ж,Захар:5ж,Витамин А:465IU,Витамин Ц:30.8mg,Калций:179mg,Желязо:7.7mg

(Предоставената информация за храненето е приблизителна и ще варира в зависимост от методите на готвене и марките използвани съставки.)

Ключова думапечени картофи Разбира сеГарнитура Варениамерикански© SpendWithPennies.com. Съдържанието и снимките са защитени с авторски права. Споделянето на тази рецепта се насърчава и оценява. Копирането и / или поставянето на пълни рецепти във всякакви социални медии е строго забранено. Моля, вижте моята политика за използване на снимки тук .

Каква е разликата между картофите с миди и Au Gratin?

Картофи по Gratin се наричат ​​още сирене картофи, защото белият сос всъщност е сос от сирене (и те често имат сирене, поръсено между слоевете и / или заливка от галета).

Тази рецепта с картофи с фестон може (разбира се) да се гарнира със сирене или да се добави сирене, но понякога обичам простотата в тази рецепта без сирене. Сладостта на лука и млякото е идеалното допълнение към тези нарязани картофи!

Можеш ли да замразиш печени картофи?

Тези картофи ще държат в хладилника около 4 дни и ще се затоплят добре в микровълновата, фурната или в тиган! Ако искате да ги замразите по-дълго, да, печени картофи могат да бъдат замразени!

Почти всяко гювече може да бъде замразено перфектно с малко ноу-хау. Ако приготвяте храна във фризер, най-добрият начин да замразите печени картофи е да не ги приготвите напълно докрай, а да ги оставите малко неварени. След това, след като се охладят в хладилника, ги разпределете по желания от вас начин и ги увийте внимателно, преди да поставите във фризера. За да загреете, просто размразете и завършете готвенето, докато картофите отново омекнат!

Макар че това е чудесен вариант, най-често искаме да замразим остатъците. В този случай тези печени картофи замръзват добре, въпреки че понякога разбивам, че се разпадат малко, когато се претоплят, но все пак имат страхотен вкус!

ПЕЧАТЕТЕ този фантастичен гювеч

Сервиран тиган с печени картофени миди, показан със заглавие

печени картофи в съдове за печене с текст