Зелето е един от най-универсалните зеленчуци!
Научаването как да готвите зеле отваря нов свят на кулинарни изкушения за всеки домашен готвач!
В това Крайно ръководство за зелето ще изследваме този зеленчук, който е основен продукт в кухнята ми!
В допълнение към нашите любими рецепти със зеле , ще научите как да изберете най-добрия сорт зеле за вашата рецепта, както и как да замразите и готвите зеле!
КЛИКНЕТЕ ТУК ЗА ВИЖДАНЕ
НАШИТЕ ЛЮБИМИ РЕЦЕПТИ ЗА ЗЕЛЕ
Зелето е икономично, пълно с вкусове и едновременно питателно и вкусно!
Има безброй рецепти за зеле, от които да направите кремообразна зелева супа , да се солонина и зеле и разбира се традиционен Рецепта за руло със зеле !
Как се готви зеле
Често ме питат не само как да направя зеле, но и как да направиш зелето вкусно!
Зелето има деликатен, почти сладък вкус, който се поддава добре на супи, яхнии, гювечи и салати.
най-евтините места за пенсиониране в Калифорния
Зелето може да се яде сурово или варено и е сравнително евтино, което го прави чудесен начин за разтягане на храната!
Видове зеле
За да започнете, ще искате да сте сигурни, че получавате подходящото разнообразие от зеле за вашата рецепта!
Въпреки че има около 400 разновидности на зелето (уау, лудо а!?!), по-долу са някои от най-често срещаните видове, използвани в Северна Америка.
- Идеален за гювечи, супи, зелеви салати и зелеви рулца.
- Това е най-често използваното зеле и може да се консумира сурово или варено.
- Червеното зеле е страхотно задушено, печено или добавено към зелева салата .
- Вкусът на червеното и зеленото зеле е почти идентичен, така че са лесно заменяеми в рецептите.
- Ако използвате червено зеле, използването на остър нож от неръждаема стомана и малко киселинност (като оцет или лимонов сок) при готвене ще му помогнат да запази цвета си.
- Най-добре се използва като обвивки и в пържени картофи.
- Поради своята къдрава природа, савойското зеле е по-малко плътно от зеленото или червеното зеле.
- Когато савойското зеле е сготвено, то е малко по-крехко от другите видове зеле.
- Страхотно е направено в кимчи или включено в пържени картофи или дори в Салата с юфка Рамен !
- Напа зеле е вид зеле, което почти прилича на глава маруля.
- Нарича се още зеле от целина или китайско зеле.
- Нарежете зелето си на филийки, преди да замразите.
- Бланширайте зелето си за около 60 секунди за нарязаното зеле и 2 минути за зелето.
- Незабавно го потопете в ледена вода.
- Оставете зелето да изсъхне леко и го опаковайте в плътно затворени опаковки или фризерни торби.
- Етикетирайте и замразете до 3 месеца.
- Отстранете всички по-дебели, увяхнали или обезцветени външни листа, докато изплакнете под студена вода.
- Нарежете зелевата си глава на клинове.
- Отстранете средното стъбло от всяка четвъртина, тъй като е жилаво и няма да се разпадне толкова бързо, колкото листата при готвене
- Нарежете зелето си по желание, като следите за всякакви несъвършенства в листата, докато отивате.
- Гювеч от непълнено зеле
- Слоеве крехко зеле, ориз и постно говеждо месо, задушени в пикантен доматен сос.
- Гювеч със зеле
- Зеле, ориз (или оризиран карфиол) и телешко, гарнирани с доматен сос и вкусен сирене.
- Картофи, крехки свински пържоли и вкусно кисело зеле създават идеалното ястие само в един тиган!
- Два пъти приготвено зеле със сметана и бекон
- Сладко крехко зеле, бекон и заквасена сметана, гарнирани със сирене и приготвени до златисто кафяво и на мехурчета.
- Рубен гювеч
- Зелето и говеждото месо са притиснати между два дебели слоя от швейцарско сирене, целунато картофено пюре.
- Пакети от фолио със зеле и колбаси
- Зеле, картофи и наденица, приготвени в отделни пакети на скара или на фурна. Перфектен през цялата година!
- Лесни пълнени зелеви рулца
- Класическа комбинация от вкусове, зеле, пълнено с телешко месо, ориз и гарнирани с доматен сос.
- Зеле и юфка
- Проста вечеря в тиган, комбинираща сладко крехко зеле, наденица и юфка с яйца.
- Килбаса, тиган със зеле и картофи
- Просто 20-минутно хранене в един тиган! Опушена наденица Kielbasa с крехко зеле и картофи.
- Кремообразни тайландски юфки с фъстъци
- Бързо и лесно вдъхновено от тайландски ястие, заредено със зеле и зеленчуци в фъстъчен сос.
- Рецепта за бавно готвене с говеждо месо и зеле
- Идеално крехко говеждо месо със зеле и картофи, това е идеалният празник за всеки ден от годината!
- Любим за всички времена, богат доматен бульон със свинско, телешко, ориз и много сладко крехко зеле.
- Гювеч със зеле
- Прост обрат на класическо ястие, добавете любимите си съставки и оставете вашата бавна готварска печка да свърши цялата работа!
- Рецепта за зеленчукова супа за отслабване
- Тази вкусна супа е пълна със зеленчуци за перфектния обяд или гарнитура!
- Крем супа от наденица и зеле
- Зелето, наденицата и картофите се задушават в кадифен сметанов сос за любимо семейно ястие!
- Рецепта за супа от зелева рулца
- Тази богата и вкусна супа съдържа любимите ни вкусове на зеле в богат доматен бульон. Това е като прегръдка в купа.
- Италианска наденица, супа от боб и зеле
- Тази обилна супа е пълна с вкус и е пълна с много повече зеленчуци и месо, отколкото бульон.
- Рецепта за Colcannon (Зеле и картофи)
- Традиционно ирландско ястие, съдържащо кадифено гладки картофи, опушен бекон и крехко пържено зеле.
- Основен продукт за готвене, салата с нудъл Рамен е лесен обрат към вдъхновена от Азия зелева салата!
- Пържено зеле с бекон
- Нежно зеле и хрупкав опушен бекон. Тази лесна страна се събира само за минути.
- Нарязана югозападна салата
- Тази салата е пълна с вкус и лесна за приготвяне за по-малко от 20 минути!
- Най-добрата рецепта за зелева салата
- Червено и зелено зеле с моркови създават перфектната зелева салата без излишни излишни усилия. Страхотно като гарнитура или за гарнитура на вашите сандвичи със свинско месо.
- Рецепта за кремообразна ябълка
- Хрупкави ябълки Granny Smith се съчетават перфектно с прясно хрупкаво зеле и моркови. Това е идеалната страна към всяко барбекю!
- Сусамово зеле от джинджифил и моркови
- Здравословни, жизнени сотирани зеленчуци, наситени с аромат на джинджифил и сусам.
- Според Медицински новини днес , Твърди се, че зелето има много добре познати съединения за превенция на рака и помага при високо кръвно налягане.
- Суровото зеле е вкусно и има много ползи за здравето. Той е чудесно допълнение към много рецепти за салати. Ако откриете, че суровото ви зеле е горчиво, отстранете излишната влага от листата, като ги посолите в хладилника за няколко часа. Изплакнете преди употреба, за да премахнете солта.
Когато сте в хранителния магазин или на пазара, потърсете глави зеле, които са твърди с плътно извити листа. След като вземете една глава зеле, тя трябва да се чувства тежка за размера. Това е добра индикация, че получавате свежа глава!
Листата трябва да са лъскави и хрупкави, без пукнатини или петна.
Как да съхранявате зелето
Когато приберете зелето си у дома, оставете го цяло, докато не сте готови да го използвате. Съхранявайте го най-добре в хрупкачка, за да остане свежа и макар да не е необходимо, може да издържи по-дълго в перфорирана найлонова торбичка.
Зелето не трябва да се съхранява с плодове, тъй като плодовете отделят етиленов газ, който според Министерство на земеделието , може да доведе до обезцветяване на зелето.
Зелето обикновено ще издържи 2-3 седмици в хладилника, дръжте го в хрупкаво, за да го запазите свежо.
Ако съхранявате частична глава зеле, уверете се, че сте я увили плътно в найлоново фолио, така че да запази влагата си. Зелето замръзва добре, което означава, че имате питателна и нискокалорична храна през цялата година, която лесно се включва в много ястия.
Как да замразим зелето
Зелето може да бъде замразено за няколко месеца. Въпреки че замразеното зеле е идеално за използване във всяка рецепта за варено зеле, то не се препоръчва за салати или салата от зеле.
Замразяването на зелето ще запази зелето, но както при повечето замразени зеленчуци, текстурата ще се промени (омекне).
ЕКСПЕРТЕН СЪВЕТ
средно тегло на 14-годишна възраст
Ако приготвяте зеле за зелеви кифлички и искате целите листа, поставете цяла глава зеле във фризера .
За употреба оставете да се размрази за една нощ в хладилник. Листата ще бъдат меки и гъвкави, без да се изисква варене!
Как да приготвим зеле
Нашите любими рецепти със зеле
Рецепти за гювеч със зеле
Рецепти за вечеря със зеле
Рецепти със зеле за бавно готвене
Рецепти за зелева чорба
Гарнитури със зеле
Хранене със зеле
(По-долу не е медицински съвет, той е само за информационни цели. Моля, консултирайте се с Вашия лекар, преди да започнете каквито и да е програми за отслабване)
Какви са ползите от зелето?
Зелето е нискокалорична суперхрана, пълна с витамини С и К, желязо и сяра.
Добре ли е зелето за отслабване?
Зелето съдържа само 15 калории на чаша и е заредено с фибри, като същевременно е с ниско съдържание на въглехидрати.
какво е вярно за разширените семейства?
Може ли наистина да помогне при загуба на тегло? Честно казано, самото зеле няма да стимулира загубата на тегло.
Диетата със зелева супа е популярна диета от много години, но е доказано, че консумирането на диета, която е по-добре закръглена, има по-добри резултати в дългосрочен план.
Както повечето от нас знаят, според ИзберетеMyPlate.gov , здравословната диета включва разнообразие от плодове, зеленчуци, протеини, млечни продукти и здравословни зърнени храни!
Зелето със сигурност може да бъде включено в повечето програми за отслабване, тъй като зелето е вкусно и нискокалорично допълнение към здравословната диета.
Аз лично правя нискокалорична Рецепта за зеленчукова супа за отслабване съдържащ много зеле, което ми помага да се чувствам сити. Яденето на купа преди хранене също ми помага да поддържам калориите си под контрол!