Сочни, пълни скариди, задушени в кремообразен чеснов сос. Вкусът му е луксозен, снизходителен е и е пълно и пълно блаженство, което е толкова бързо и лесно, можете да го направите тази вечер и да имате тази кремообразна чеснова скарида на масата само за 15 минути!
Скаридите са един от любимите ми протеини, защото се приготвят толкова бързо и в днешно време наистина страхотно качествени предварително обелени замразени скариди се продават дори в супермаркетите. Докато морските дарове винаги са по-добри, когато са приготвени пресни, чистото удобство на предварително обелените замразени скариди е трудно да се победи за натоварените делнични вечери.
И също така е доста трудно да се победи комбинацията от КРЕМ + ЧЕСЪН + СКАРИДИ като откровен потребител на тълпата! Този сос...този сос е просто НЕВЕРОЯТЕН. Кафявите парченца в тигана от гледането на скаридите се смесват със сметаната и това е като най-добрата бульонна основа някога. НИКОГА!
Тази рецепта е доста ясна. Единственото малко нещо, което правя, което е малко по-различно от повечето рецепти, е да добавя чесъна, когато скаридите са частично сварени. Причината за това е, че ако първо добавите чесъна, той ще загори, докато чесънът се свари. Малките изгорени горчиви парченца чесън не са приятни, освен това не изглежда добре в кремообразен бял сос. Така че, като го добавите по-късно, получавате целия вкус и не гори. :-)
Другият малък съвет, който имам, е да добавя сирене пармезан. Придава допълнителен елемент на вкус – умами – в соса, който го превръща от вкусно до многооооооооо!!!! Важно е да използвате прясно настърган пармезан, а не закупен от магазина, защото е по-фин и следователно ще се разтопи в соса. Същото е и за Алфред и всякакви други кремообразни сосове, в които е добавено сирене пармезан – закупеният от магазина пармезан няма да се разтвори напълно, така че в крайна сметка ще останете с песъчинки парченца в соса, вместо да е копринено гладък.
Обичам да сервирам тази кремообразна чеснова скарида върху паста или картофено пюре. На снимката по-долу смесих нарязан червен лук в картофа, само за малко свежест. Бърза странична салата от листни зеленчуци, няколко резенчета лимон и се сервира вечеря!
Наслади се!
4.78от18гласове ПрегледРецепта Кремообразни скариди с чесън
Време за подготовка5 минути Време за готвенеедин минута Общо време6 минути Порции4 порции АвторколчеПухкави сочни скариди, задушени в кремообразен чеснов сос. Чисто пълно блаженство!Съставки
- ▢3 супени лъжици несолено масло
- ▢един паунд белени скариди
- ▢3 скилидки чесън ситно нарязани или смлени
- ▢½ чаша сухо бяло вино или суб с пилешки бульон/бульон
- ▢¾ чаша готварска сметана
- ▢¼ чаша прясно настърган пармезан
Инструкции
- Разтопете маслото в тиган на силен огън.
- Когато започне да се пени, добавете скаридите. Гответе, докато започнат да преминават от полупрозрачни към бели. Добавете чесъна, разбъркайте за 20 секунди – вече скаридите трябва да са бели (но все още сурови вътре).
- Добавете вино – то ще запари и ще бълбука бързо. Гответе за 30 секунди или докато вече не усещате миризмата на алкохол и наполовина се изпари.
- Добавете сметана, пармезан, сол и черен пипер. Оставете да къкри 1 минута или докато леко се сгъсти.
- Регулирайте сол и черен пипер на вкус.
- Сервирайте веднага, гарнирани с пресен магданоз и резенчета лимон отстрани по желание.
Информация за храненето
калории:397,въглехидрати:3ж,протеин:26ж,Дебел:28ж,Наситените мазнини:16ж,холестерол:374mg,натрий:996mg,калий:154mg,витамин А:970IU,Витамин Ц:5.6mg,калций:272mg,Желязо:2.6mg(Предоставената информация за хранителната стойност е приблизителна и ще варира в зависимост от методите на готвене и марките използвани съставки.)
Разбира сеВечеря
