Пай с лимонов меренга рецептата е готина, кремообразна и пикантна с перфектен облак от препечен меренг отгоре! Това е лесна рецепта за десерт за всеки повод: Коледа, Великден или всяка друга десертна маса заедно с десерти като Лазаня с фъстъчено масло !
Където и да се появи, този пай с лимонов меренги със сигурност ще изчезне за рекордно кратко време!
Класическа рецепта за пай
Лимонът винаги е хит в нашето заведение. Обичаме го под всякаква форма - пай, барове , хлябове, мъфини с лимонов мак , в сладки ястия или солени!
списък с да или не въпроси
Често, когато мислим за лимон, мислим за пролетта и лятото заради слънчевия цвят, но лимоните всъщност са страхотни през цялата зима (което е, когато са в сезон!), така че наистина няма извинение да се наслаждавате на този пай с лимонов меренга всяка седмица на годината ;)
Ако сте любител на лимони като мен, може да искате да проверите това Хляб с боровинки и лимон , или това Без печене на лимонов чийзкейк .
Съвети за приготвяне на пай с лимонов меренга:
Пай с лимонов меренга е една от онези рецепти, които са толкова хубави за ядене, но могат да бъдат малко по-трудни за приготвяне. Ето няколко общи съвета за приготвянето на най-добрия лимонов пай с меренга:
- Следвайте внимателно стъпките и указанията (знам, че това трябва да се разбира от само себе си, но понякога трябва да се каже!)
- Уверете се, че нямате дори докосване на яйчен жълтък или мазнина в белтъците или те няма да се разбият правилно.
- Уверете се, че цялата захар в меренгата ви е включена, преди да я намажете върху пълнежа - разтрийте я между два пръста, за да сте сигурни
- Вашето безе абсолютно трябва да докосва тестото по краищата по целия път - това им предотвратява отделянето и образуването на воден слой между тях.
- Вървете бавно и стабилно — в тази рецепта има няколко стъпки, които изискват вашето търпение (разбиване на белтъците, приготвяне на пълнежа) и внимание, така че просто се насладете на процеса!
Мога ли да охладя пай с лимонов меренга:
Пайът с лимонов меренга е най-добре да се насладите малко след приготвянето, но трябва да се охлади, за да стегне. Обичам да правя този пай предния ден, след което да го охладя за една нощ непокрит. Нарязва се лесно, но все още е прясно.
Остатъците могат да се съхраняват на плота за няколко часа, но в крайна сметка ще трябва да се охладят. Вашият сладкиш може да не е толкова люспест на следващия ден, но все пак ще бъде вкусен!
Мога ли да използвам закупен от магазина лимонов пълнеж?
Ако сте в затруднение, можете да използвате закупен от магазина лимонов пълнеж или дори закупен от магазина охладена кора за пай, за да си спестите време. Важното е, че пълнежът ви е горещ, когато ви върви безе, което предотвратява плач.
Препоръчвам да правите колкото можете повече от нулата за най-добри резултати, но опциите, закупени от магазина, са спасители в натоварените дни!
Още рецепти, които ще харесате
- Лесна рецепта за пай с пекан - толкова богат
- Рецепта за тиквен пай - лесно и празнично
- Рецепта за ябълков пай - американска класика
- Ягодов пай с ревен - просто и вкусно
- Боровинков пай - фаворит на семейството
4.7от10гласове ПрегледРецепта Пай с лимонов меренга
Време за подготовка30 минути Време за готвене30 минути Общо времеедин час Порции8 порции АвторАшли Фер Тази рецепта за пай с лимонов безе е готина, кремообразна и пикантна с перфектен облак от препечен меренг отгоре! Това е лесна рецепта за десерт за всеки повод: Коледа, Великден или всяка друга десертна маса!Съставки
кора за пай:
- ▢1 ¼ чаши универсално брашно
- ▢един чаена лъжичка захар
- ▢½ чаена лъжичка сол
- ▢½ чаша студено масло нарежете на кубчета
- ▢3-4 супени лъжици студена вода
Пълнеж:
- ▢1 ½ чаши захар
- ▢½ чаша царевично нишесте
- ▢1 ½ чаши вода
- ▢4 яйчни жълтъци
- ▢¼ чаша лимонов сок
- ▢кора от 2 лимона
- ▢две супени лъжици масло
меренга:
- ▢½ чаша вода
- ▢един супена лъжица царевично нишесте
- ▢4 белтъци
- ▢един чаена лъжичка ванилия
- ▢щипка сол
- ▢½ чаша захар
Инструкции
кора за пай:
- В средна купа разбъркайте заедно брашното, захарта и солта. Нарежете маслото с нож за сладкиши или вилица, докато видите, че остават парчета масло с размер на грахово зърно.
- Постепенно добавете студена вода, като разбърквате всеки път, докато успеете да го притиснете. Оформете го на диск, увийте в найлоново фолио и поставете в хладилник за поне 2 часа или замразете за 30 минути, докато се охлади.
- Загрейте фурната до 425°F.
- Разточете тестото за пай, за да пасне на 9-инчова чиния за пай.
- Натиснете в чинията за пай и отстрани. Отрежете краищата и ги нагънете или оставете по желание. Набодете дъното и страните с вилица навсякъде, за да предотвратите надуването (или използвайте тежести за пай, ако имате такива).
- Печете 10-12 минути до светло златисто кафяво. Оставете настрана, докато правите плънката.
Пълнеж:
- В средна тенджера разбийте заедно захарта, водата, царевичното нишесте, жълтъците, лимоновия сок и лимоновата кора.
- Гответе на средно до средно високо, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Ще бъде гъст, малко по-гъст от пудинг, когато е топъл. Това може да отнеме 10-15 минути, но не бързайте. След като се сгъсти, свалете от котлона и разбъркайте с маслото.
- Изсипете горещ пълнеж в кората за пая, оставете настрана и направете меренгата.
меренга:
- Загрейте фурната до 375°F.
- В малка тенджера разбийте заедно водата и царевичното нишесте. Гответе на среден огън, докато се сгъсти и избистри. Оставете настрана, но дръжте на топло.
- В чиста купа с чисти бъркалки разбийте белтъците, ванилията и солта до получаване на меки връхчета.
- Постепенно добавете захарта, като разбивате, докато се образуват твърди лъскави върхове.
- Постепенно добавете топлата смес от царевично нишесте, като непрекъснато разбивате, докато се вгради напълно и меренгата стане лека и пухкава и поддържа твърди върхове.
- Намажете безе върху горещ пълнеж за пая (важно е плънката да е още гореща!) и разпределете точно до ръба на кората за пая. Меренгата трябва да докосва краищата наоколо.
- Печете на 375 ° F само докато върховете на меренгата станат светло златистокафяви - не препечете.
- Оставете да почива на плота върху решетка за 1-2 часа, след което поставете в хладилник за 5-6 часа, докато се охлади, или за една нощ.
- Нарежете и сервирайте.
Информация за храненето
калории:467,въглехидрати:74ж,протеин:5ж,Дебел:16ж,Наситените мазнини:9ж,холестерол:135mg,натрий:306mg,калий:63mg,захар:петдесетж,витамин А:570IU,Витамин Ц:3mg,калций:19mg,Желязо:1.2mg(Предоставената информация за хранителната стойност е приблизителна и ще варира в зависимост от методите на готвене и марките използвани съставки.)
Разбира сеДесерт
