Скариди Etouffee

Shrimp Étouffée е южно ястие, пълен с всички вкусове на любимата ни кухня от Ню Орлиънс!

В това ястие крехките подправени скариди се задушават в кремообразен сос и са пълни със сладко с вкус. Най-доброто скариди Etoufee е лесно да се направи, но отнема малко време и мога да ви уверя, че времето определено си заслужава!



Скариди Etouffee върху бяла чиния с ориз



Какво представлява Étouffée от скариди?

Това е ястие, което се научих да правя в часовете по готвене в Ню Орлиънс. Толкова е невероятно вкусно, знаех, че ИСКАМ да го споделя с вас!

Грубо преведено, Скариди Задушен означава „задушени скариди.“ По пътя са взети много варианти.



За тази рецепта, кремообразен сос, направен с джинджифил ще се смесва с cajun-подправен скариди. Обичаме слоевете вкус в този кремообразен сос и разбира се пълните сочни скариди.

жело снимки, направени в тави за лед

съставки за приготвяне на Скариди Etouffee върху лист за печене

Съставки и вариации

ЧЕРЕПНИ
Задушен може да се направи с всякакъв вид черупчести мекотели. Подредете скаридите за раци, миди или дори раци (или раци), ако можете да ги намерите! Пресните скариди са най-добрите за използване, но ако всичко е на разположение замразено, не се притеснявайте! Просто се уверете, че е добре дрениран и не преварявайте.



СОС
Основата на това ястие е сосът, приготвен от руф. Възможно е да се правят различни видове руф, от „руса“ до средна, до кафява. Колкото по-дълго готви руфът, толкова по-тъмен и по-ядлив става, но определено може да отнеме известно време. Така че нашата рецепта поражда щастлива среда, без да жертва нито един от вкусовете!

БРОТ
Ако времето е малко, просто продължете и използвайте пилешки бульон, или още по-добре, консервиран бульон от скариди. Но ако времето не е проблем и искате да „включите готвача си“, продължете напред домашно приготвени скариди .

Как да си направим Étouffée от скариди

Това ястие отнема време, но мога да ви уверя, че си струва всяка секунда.

    1. Гответе скариди
      Подправете и гответе скариди само до порозовяване (по рецепта по-долу). По-късно ще се готви повече, не преварявайте.
    2. Направете Ру
      Комбинирайте брашното и мазнината и гответе, докато стане цвета на фъстъчено масло. Добавете лук / целина / чушки (това помага да се спре процесът на готвене).

смес от брашно и масло, приготвени до правилния цвят, за да се получи Скариди Etouffee

  1. Къкри
    Добавете нарязани на кубчета пресни домати, дафинов лист и Уорчестършир и оставете да къкри.
  2. Добавете вкусове
    Добавете скариди, зелен лук и изстискване на лимонов сок и загрейте. Сервирайте върху ориз.

добавяне на крайни съставки в тигана за приготвяне на Скариди Etouffee

Съвети

  • След като руфът достигне цвета на фъстъчено масло, добавете целината / лука / зеления пипер (известен още като светата троица). Това охлажда руфа, за да не потъмнее допълнително.
  • Най-добрите скариди се приготвят безопасно, но само до порозовяване! За първото готвене отстранете скаридите от огъня веднага щом се зачервят от двете страни, което отнема само няколко минути! След като се добави обратно в соса, уверете се, че е загрят старателно, но не кипва. Много кратко кипене е добре, но това е всичко. Това ще гарантира, че скаридите остават сочни и нежни.
  • Добавете зеления лук и магданоза последно, точно преди да свалите ястието от огъня. По този начин билките запазват своя вкус и остават яркозелени.
  • Уверете се, че времето за готвене е така, че оризът да е готов, когато Задушен готово е. Горещият, пара и леко лепкав ориз има най-добрия вкус. Опитайте да направите Моментален саксиен ориз или печен ориз .

Скариди Etouffee в тиган с дървена лъжица

Класически ястия в южен стил!

Харесвахте ли тази скариди Etouffee толкова, колкото и ние? Не забравяйте да оставите оценка и коментар по-долу!

Скариди Etouffee върху бяла чиния с ориз 4.92от24гласове ПрегледРецепта

Скариди Etouffee

Време за подготовка10 минути Време за готвене35 минути Общо времеЧетири пет минути Порции4 АвторХоли Нилсон Скариди бавно задушени със свежи зеленчуци в сос от подправки с каджун и поднесени върху ориз! Печат ПИН

Съставки

  • 1 ½ паунда средни скариди обелени и обезсърчени
  • 1 супена лъжица каджун подправка
  • 1 супена лъжица растително масло
  • чаша масло
  • чаша брашно
  • 1 малък лук нарязан
  • ½ чушка нарязан
  • две ребра целина нарязан
  • ¼ чаена лъжичка мащерка
  • 4 карамфил чесън мляно
  • 3 чаши запас от скариди или пилешки бульон
  • две чаши домати пресни (не в консерва), на кубчета
  • 3 супени лъжици сос Уорчестър
  • две дафинови листа
  • сол пипер да опитам
  • ¼ чаша зелен лук
  • ¼ чаша магданоз
  • ½ лимон сочен

Следвайте Похарчете със стотинки в Pinterest

Инструкции

  • Хвърлете скариди с подправка от каджун. Загрейте маслото на средно силен огън и добавете скариди. Гответе, докато скаридите просто започнат да стават розови, около 2 минути. Извадете от тавата и оставете настрана.
  • Разтопете маслото на умерен огън в голям тиган. Разбъркайте в брашното и гответе, докато брашното придобие цвета на фъстъчено масло, около 6-8 минути.
  • Добавете лука, чушката, целина, мащерка и чесън и гответе, докато леко омекнат. Разбърквайте бульона / бульона по малко, докато стане гладка смес.
  • Добавете домати, уорчестър и дафинови листа и върнете да заври. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри непокрито около 20 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус.
  • Разбъркайте зеления лук, магданоза, лимоновия сок и скаридите с всякакви сокове. Гответе само докато скаридите се загреят, не преварявайте.
  • Сервирайте върху ориз.

Бележки за рецепти

За повече вкус, обвийте собствените си скариди. Добавете черупки (и глави), добавете към пилешкия бульон и оставете да къкри на ниски 20 минути. Прецедете и изхвърлете черупките. Използвайте този бульон вместо пилешки бульон. Не преварявайте скаридите, гответе само до порозовяване от всяка страна в стъпка 1. Скаридите ще довършат при готвене.

Информация за храненето

Калории:458,Въглехидрати:двадесет и еднож,Протеин:42ж,Дебел:2. 3ж,Наситените мазнини:13ж,Холестерол:469mg,Натрий:2190mg,Калий:801mg,Фибри:3ж,Захар:6ж,Витамин А:2889IU,Витамин Ц:54mg,Калций:362mg,Желязо:6mg

(Предоставената информация за храненето е приблизителна и ще варира в зависимост от методите на готвене и марките използвани съставки.)

Ключова думанай-добрата рецепта за скариди Etouffee, Как да си направите Etouffee от скариди, Etouffee от скариди Разбира сеВечеря, предястие, основно ястие, морски дарове Варениамерикански© SpendWithPennies.com. Съдържанието и снимките са защитени с авторски права. Споделянето на тази рецепта се насърчава и оценява. Копирането и / или поставянето на пълни рецепти във всякакви социални медии е строго забранено. Моля, вижте моята политика за използване на снимки тук . Скариди Etouffee в тигана с писане Скариди Etouffee в тигана със заглавие Скариди Etouffee върху чиния със заглавие