Лесна пуешка саламура

Най -Добрите Имена За Деца

Етаж:

Дата На Раждане:

Изпратете

Изпратете Ме По Имейл Показване На Сайта

Пуешката саламура придава вкус на печената пуйка и прави най-крехкото сочно месо, което някога сте яли!

Саламурата е много лесна за приготвяне със сол, захар, пресни (или сушени) билки/подправки и нотка на цитрусови плодове. След като научите как да солите пуйка, никога няма да искате да я приготвите по друг начин.

90-дневен индикатор за last minute на holidaystogo.com

Какво е пуешка саламура?

Саламурата е течност, обикновено вода, която е силно осолена/подправена. Това лесно тРецептата за саламура за пуйка е смес от сол и захар, в която цяла пуйка (или дори само една гърда) се накисва или саламира.

Съставките в тази пуешка саламура са сол, кафява захар и вода, но също така добавете повече вкус с билки и малко цитрусови плодове. Можете да добавите допълнителни вкусове като лук или лимон (или само корите на цитрусовите плодове).

Сух саламура срещу мокър саламура

Има два вида саламура, мокра саламура и суха саламура.

Тази рецепта е за мокра саламура където солта и подправките са във вода или течност.

Суха саламура представлява солена (а понякога и захарна) смес с билки/подправки, която се втрива директно върху кожата без вода и се съхранява в хладилник (обикновено за една нощ или повече). Понякога се нарича осоляване на пуйката.

Защо саламура е пуйка?

Донасяне на пуйка добавя вкус към месото, докато го прави невероятно нежно и сочно . Тайната е в солта, която разтваря част от протеините.

Тази лесна саламура за пуйка е проста смес, която добавя много фини вкусове, които ще накарат всички да се чудят каква магия сте използвали, за да направите толкова перфектна пуйка за Деня на благодарността! Пуешката саламура запарва месото, но не прави вкуса на месото прекалено солен, просто подправен!

Как да си направим пуешка саламура

Размразете пуйката ако е необходимо и се уверете, че имате достатъчно голям контейнер за вашата пуйка. Саламурата по-долу трябва да е достатъчна за птица от 12-15 фунта. Ако вашият е по-голям, може да искате да направите допълнително или да добавите вода, за да сте сигурни, че е напълно покрита.

Добавете всички съставки за саламурата(по рецептата по-долу) в голяма тенджера и оставете да заври на котлона. Разбъркайте и оставете да къкри, докато захарта и солта се разтворят. Охладете саламурата напълно преди употреба, добавям няколко шепи лед, за да се охлади по-бързо.

Как да засолите пуйка

1. Отстранете всички вътрешности от вътрешността на кухината.
2. Поставете пуйката в a чанта за саламура , голям контейнер или чиста кофа. Добавете саламура и поставете в хладилник до 24 часа, като обръщате от време на време, ако е необходимо.
3. Извадете пуйката от саламурата и изхвърлете останалата саламура и билките в саламурата, тя не може да се използва повторно. Подсушете пуйката с хартиени кърпи и фурна изпечете пуйката по любимата ви рецепта, докато соковете се изчистят и термометърът за месо регистрира 165°F.

Пресните билки са страхотни но сушените билки също работят. Ако използвате сушени билки, ще ви трябват около 1 супена лъжица от всяка и те трябва да се добавят към саламурата, когато заври.

Съвети за безопасно саламиране

• Уверете се, че саламурата е хладна преди да добавите към пуйката.
Съхранявайте пуйката в хладилникдокато се саламурява (не на стайна температура).
• Осигурете пуйката е запечатана или покрита в хладилника, за да не замърсят други храни.
• Не саламирайте повече от 2 дни (тази рецепта препоръчва до 24 часа ).
• Ако изплакнете пуйката, отстранете всички предмети като чинии и кърпи за чинии от зоната на мивката и покрийте зоната около мивката си с хартиени кърпи, за да избягвайте кръстосано замърсяване Според USDA .
• Уверете се, че пуешкото месо (и центъра на пълнеж ако пълните пуйката) достига 165°F .
• Капките от саламурена пуйка ще имат повече сол от пуйка, която не е саламурена. Ако правите сос, добавяйте малко по малко, за да сте сигурни, че сосът не е твърде солен. Опитайте, преди да подправите и осолите соса. Ако е твърде солено, добавете малко вода или бульон без натрий.

Колко време да засолите пуйка

Всяка рецепта за саламура препоръчва различно време в разтвора, в зависимост от количеството сол. Ако го оставите твърде дълго, вашите домашни птици могат да станат твърде солено и месото може дори да стане каша.

какво означава дата на зачеването

Тази саламура за пуйка изисква оставянето на пуйката в саламурата за не повече от 24 часа за птица от 12 до 15 паунда. Следвайте тези стъпки и няма да мине много време, преди да се насладите на най-добрата пуйка, която някога сте опитвали!

Обикновена саламура за 24 часа преди печене на пуйка е тотална промяна в играта. След като се сварят, сервирайте с гарнитура от картофено пюре , да се гювеч със зелен фасул , и а червена боровинка валдорфска салата .

Пуешки рецепти, които обичаме

• Билково печено пуешко – идеално празнично ястие
• Instant Pot Пуешки гърди
• Рецепта за печени пуешки гърди с билки
• Spatchcock Турция – лесно и се готви много бързо
• Фритюрник за пуешки гърди
• Пуешки гърди в глина – идеален за малък празник

Лесна пуешка саламура

Оборудване

• ▢ Торба за саламура (по избор)

Съставки

• ▢12 чаши вода разделени
• ▢един чаша кошер сол
• ▢½ чаша кафява захар
• ▢един супена лъжица цели черен пипер на зърна
• ▢5 карамфил чесън наполовина
• ▢4 клончета пресен розмарин
• ▢4 клончета прясна мащерка
• ▢3 цяла дафинови листа
• ▢две клончета пресен градински чай
• ▢4 чаши бульон пилешко, пуешко, зеленчуков или ябълков сайдер
• ▢1-2 портокали нарязани, по избор

Инструкции

• В тенджера за супа, на котлона на средно силен огън, добавете 4 чаши вода, кошер сол, кафява захар, черен пипер на зърна, чесън, розмарин, мащерка, дафинови листа и градински чай.
• Оставете да къкри, като бъркате, за да помогнете за разтварянето на захарта и солта.
• Когато захарта и солта се разтворят напълно, отстранете тенджерата от котлона.
• Изсипете останалата вода (или добавете малко лед, за да се охлади по-бързо). Добавете студения бульон и оставете сместа да изстине напълно.
• Когато сместа се охлади, добавете в голям съд за храна или чанта с цип и саламура пуйка за до 24 часа.
• Извадете пуйката от саламурата и я изплакнете с много студена вода. Изхвърлете саламура, не използвайте повторно.
• Подсушете с хартиени кърпи и гответе според вашите предпочитания рецепта за печена пуйка .

Бележки за рецептата

Информация за храненето

(Предоставената информация за хранителната стойност е приблизителна и ще варира в зависимост от методите на готвене и марките използвани съставки.)

Калория Калкулатор

Етаж:

Възраст:

Растеж (В Cm):

Тегло (В Кг):

Нивото На Физическа Активност: Минимум Ниско Средно Аритметично Високо Много Високо

Изчисли

Изпратете Ме По Имейл Показване На Сайта